Hej på er i julstöket

Här kommer det utlovade receptet på fisksoppa som serverades på höstmötet. 4 personer gjorde soppan och det blev 4 varianter då alla hade en personlig touch på sin soppa.

Till detta recept blev det tillagt laxtärningar, lite hummerfond, morötter, grädde och citronpeppar.

Fransk fisksoppa (från ICA.se)

Portioner: 4

400 gr fryst torsk

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 gr fast potatis

1 fänkål

2 msk olja

3 msk tomatpuré

1 liter fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk timjan

1 dl crème fraiche, 34 %

salt och peppar

Tina fisken. Skär den i tärningar. Skala lök, vitlök och potatis. Finhacka lök och vitlök. Tärna potatisen ca 1×1 cm tärningar. Ansa och finstrimla fänkålen. Fräs lök, vitlök och fänkål i oljan i en stor gryta. Vänd ner potatis och tomatpuré och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt buljong och timjan. Låt småputtra ca 10 minuter. Tillsätt crème fraiche. Smaka av grytan med salt och peppar. Lägg ner fisken i grytan och koka upp.

Smaklig måltid!!