Rapport från Trädgårdsmässan.

Årets trädgårdsmässa genomfördes i gassande sol! Tillsammans med Mivas aktiviteter lockades många besökare till staden och alla utställare på torget.
Vi var glada att ha ett partytält för att få lite skugga, även om årets väder var ett stort lyft från regnet som öste över oss under förra årets mässa!

De aktiviteter som Arnäs deltog med utgick från årets tema ”Växtskydd, vänner och fiender i trädgården”, vilket också var det övergripande temat för hela trädgårdsmässan. På föreningsbordet hade vi därför försäljning av grönsaksplantor som det fanns ett stort intresse för. I år var de flesta sorterna kulturarvssorter, dvs beprövade och robusta gamla sorter som är ursprungsförädlade och möjliga att bevara för framtiden. Ett sätt för att bevara den biologiska mångfalden.

Två olika sorters växtskydd fanns att köpa. Turex bacillus, ett biologiskt växtskydd för kål samt råull i påse och på pinne för att mota bort rådjuren i trädgården.

Enligt traditionen bjöd föreningen även i år på en god soppa, nässelsoppa med fröknäcke. Trots värmen smakade den varma soppan utmärkt. Här kommer receptet för er som testa hemma!

Nässelsoppa

Det var stor åtgång på perenner och betongkrukor, men även insektshotell i olika varianter. Har man ett insektshotell i sin trädgård ökas förutsättningarna för att blomning och frukt- och bärskörd blir större.

Sedvanligt lotteri med stor vinstchans lockade mycket. Styrelsen tackar alla medlemmar som hjälpt till, både före och under mässan.

Vid pennan

Karin Östman

Annonser

Rapport och recept från Naturens Dag.

Naturens dag genomfördes för första gången på flera år i regn. Men det hindrade varken besökarna eller utställarna!

   

 

Föreningen bjöd på provsmakning av grönkålspesto på kex, hade information och exemplar av invasiva växter samt ett lotteri. Flera personer var tveksamma att prova peston men blev glatt överraskade över hur gott det var. Receptet blev mycket efterfrågat men eftersom vi hade så få kopior lovade vi att lägga ut det på hemsidan. Så här kommer det!

Grönkålspesto

  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 dl solrosfrön
  • 4 dl grovt hackad grönkål
  • ev lite färsk basilika för smakens skull
  • 3 dl riven lagrad ost
  • 1-2 dl rapsolja
  • salt
  • gärna en pressad citron

Gör så här:
Rosta solrosfrön i en torr stekpanna tills de blir gyllene. Grovhacka vitlök och mixa med grönkål och olja till lagom konsistens. Smaka av med salt och pressad citron.

//Styrelsen och Studierådet

Receptdax!

Här kommer efterfrågade recept från föredraget med Bitte. Fyllningen i tunnbrödsrullarna var alldeles otroligt god! Ett riktigt bra föredrag med fantastiskt fika!

Rabarberkaka

2 hg rabarber skalade och skurna i bitar

150 gr smält margarin eller smör

2 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

Fördela rabarbern i en form. Blanda övriga ingredienser och bred över.

Grädda i 175 grader 40 min. högt i ugnen.

Serveras med vispad grädde eller vaniljvisp.

Tunnbrödrullar

10 skivor mjukt tunnbröd

5 hg strimlad kassler, rökt skinka eller korv

2 dl hackad silverlök

(alt. ramslök och lite gräslök)

2 dl hackad persilja

2 dl ättiksgurka

3 – 4 dl gräddfil

Bred på smör och fyllning och rulla ihop.

Går bra att frysa. Tinas ca 2 tim. före servering eller

5 min i micro.

Bra och gott till vickning eller förrätt

//Fikakommittén

Farmors Saffranskaka

Hoppas att ni alla har funnit Julefrid så här de sista dagarna innan Julafton! Om någon har en stund över till bakning, så kommer här det efterfrågade receptet på Farmors Saffranskaka.

Blanda följande:
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl socker

Finfördela 100 gr smör i mjölblandningen ( som till en pajdeg )
Vispa ihop följande:
1,5 dl mjölk
1 ägg
1 påse saffran
Blanda ihop allt. Det blir en tjock smet.
Häll i smörad och bröad form med avtagbar botten.
Skala 2-3 syrliga äpplen och skiva tunt och lägg ovanpå.
Ev. hackad mandel  och ströa lite strösocker ovanpå + några smörklickar.
Jag hade ingen mandel på mina.
Grädda 25 – 30 min.  Ugnsvärme 200 – 225* ( jag har 225 * )
Ha en lugn och skön helg.
God Jul och Gott Nytt År önskar Margaretha Nordin

Recept från Höstmötet.

Hej på er i julstöket

Här kommer det utlovade receptet på fisksoppa som serverades på höstmötet. 4 personer gjorde soppan och det blev 4 varianter då alla hade en personlig touch på sin soppa.

Till detta recept blev det tillagt laxtärningar, lite hummerfond, morötter, grädde och citronpeppar.

Fransk fisksoppa (från ICA.se)

Portioner: 4

400 gr fryst torsk

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 gr fast potatis

1 fänkål

2 msk olja

3 msk tomatpuré

1 liter fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk timjan

1 dl crème fraiche, 34 %

salt och peppar

Tina fisken. Skär den i tärningar. Skala lök, vitlök och potatis. Finhacka lök och vitlök. Tärna potatisen ca 1×1 cm tärningar. Ansa och finstrimla fänkålen. Fräs lök, vitlök och fänkål i oljan i en stor gryta. Vänd ner potatis och tomatpuré och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt buljong och timjan. Låt småputtra ca 10 minuter. Tillsätt crème fraiche. Smaka av grytan med salt och peppar. Lägg ner fisken i grytan och koka upp.

img_5124

Smaklig måltid!!

Vad lärde vi oss om svamp?

Den 30 september höll Ulla Hörnfeldt, utbildad svampkonsulent, ett mycket intressant och fängslande föredrag om svamp. Det blev många matnyttiga tips att ta med sig hem den kvällen. Hon uppmanade oss med bestämdhet att aldrig plocka eller tillaga en svamp om man inte känner sig helt säker.

IMG_3074

Många känner sig osäker på vad som är ätlig svamp. Ulla rekommenderade att man börjar med att lära sig 1 – 2 goda matsvampar och undvika alla andra. När man känner sig säker utökar man kunskapen, t ex om giftiga svampar osv.

Ulla var noga med att lära oss att aldrig plocka svamp klumpvis. Man ska titta på varje enskild svamp. Det finns giftsvampar som liknar ätliga och växer i samma sorts miljö. Är du minsta osäker så släng!

IMG_3085

Vi rekommenderades att aldrig plocka svamp i plastkasse. Man ska tänka ”köttfärs”. Med det menas att svampen härsknar fort av värmen i kassen. Mycket bättre med en korg med tomma mjölkkartonger i. Däri läggar man var sort för sig. Om en enda giftig svamp hamnar bland de ätliga kan den ”smitta” de ätliga.

En enkel regel är att aldrig plocka bruna svampar med bruna skivor eller vita svampar med vita skivor. De är alltid giftiga. Giftsymtom är luriga. Ibland märks inte förgiftningen direkt utan giftsymtomen kan komma flera veckor senare. Andra gifter kan anrikas i kroppen och ju fler oftare du äter av den svampen så ökar mängden gift och ger då symtom.

IMG_3087

Ulla berättade också om hur man avkokar, inkokar och torkar svamp. Men det går även bra att färga garn med svamp. Det blir fina naturfärger i olika nyanser i rost, lila, gult och brunt.

Vi fick även tips på bra redskap och svampböcker. Äldre böcker kan vara bra för identifiering, men i de nyare finns bättre information om giftighet.

IMG_3092

I pausen bjöd Ulla på en jättegod svampsoppa som du finner receptet till här nedanför. Vår duktiga serveringskommitté hade fixat gott bröd samt god äppelkaka till kaffet. Ett lotteri avslutade kvällen.

Text och bilder från Karin Ö

Svampkonsulenternas svampsoppa

30 gr torkad svamp (trattkantareller eller sandsopp)

2 msk smör

4 msk vetemjöl eller maizenamjöl till redning

1,5 liter vatten

3 st buljongtärningar (2 svamp- och 1 grönsaksbuljongtärning)

1,5 msk tomatpuré

50 gr Kvibilles ädelost

3 dl creame fraiche

2 st charlottenlökar

1 st vitlöksklyfta

salt och vitpeppar

(Blötlägg den torkade svampen tills den har mjuknat (sandsoppen måste kokas för att få den mjuk). Stek svampen och vit- och charlottenlöken och strö över mjölet och rör om.

Tillsätt vattnet under vispning.

Koka upp och tillsätt tomatpuré och ädelost.)

Numera kokar jag upp vattnet med buljongtärningarna i och kastar i allt de andra utom creame fraiche. Tycker att det smakar lika gott ändå.

Låt soppan småputtra i 20-25 minuter.

Tillsätt till sist creame fraiche, salta och peppra.

För mera smak brukar jag ta lite mera ost ca 80 gr och ibland en till vitlöksklyfta men du gör enligt din smak.

KÖR SOPPAN SLÄT MED MIXERN

Soppan skall ha lite sting i smaken, mera salt o vitpeppar är enda som behövs.

Smaklig måltid, servera gärna vitlöksbröd till, det passar bra till denna soppa.

Med vänlig hälsning

Ulla Hörnfeldt

Legitimerad svampkonsulent

070-6974881

Recept från ”roskvällen”.

Här kommer en ”hel hög” med efterfrågade recept från roskvällen!

Sommarbål med rosenblad

12 glas

Ca. 50 obesprutade roskronblad

Rosensaft efter smak se nedan
1 liter hallon
2 lime i skivor
1 dl ljus sirap

2 flaskor torrt rosévin
2 flaskor mousserande, torrt, vitt vin
Is, gärna med roskronblad infrusna

Alkoholfri variant: Cider ersätter vinet och ingen sirap tillsättes.

Gör så här

Blanda hallon, lime, sirap och rosévin i en stor skål.
Låt stå kallt i ett par timmar.
Häll på det mousserande vinet samt isen vid serveringen.
Strö över roskronblad.

 

Rosenvinäger

Roskronblad (röda roskronblad ger en härlig djupröd färg)
Vitvinsvinäger

Så här gör du

Lägg rosenblad i en bunke och täck dem med vitvinsvinäger. Låt de stå och dra i minst en vecka rör om då och då
Häll den färdiga rosenvinägern i en glasflaska och stoppa gärna i några rosenblad

 

 Rosenolja

Gör rosenoljan på samma sätt som rosenvinägern, men använd en neutral olja t.ex matolja för att få fram den bästa rossmaken. Oljan är god att hälla över bl.a sallad

 

 Ros- och mandelkaka

 12 bitar   175 grader 25 minuter
En kaka med blommig och nötig smak
3 dl roskronblad (finhackade)
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl rapsolja
1,5 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
Olja och mandelmjöl till formen
En handfull rosenblad som dekoration i botten på formen

Gör så har

Finhacka rosenblad
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt hackade rosenblad och olja
Tillsätt vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver rör/vispa ihop till en jämn smet
Smörj och bröa en sockerkaksform och lägg i en handfull rosenblad. Häll i smeten

 

 Kanderade rosenblad

1 äggvita
Ett par rosor
1 dl strösocker
Gör så här:
Börja med att förvärma ugnen till 100 °C.
Vispa upp äggvitan lätt.
Plocka av rosenbladen från rosorna och välj ut de fina och hela bladen.
Pensla äggvita med en bakpensel på bladen och vänd i strösocker.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Värm i ugnen i ca 30 minuter.
Låt stå och svalna på bakplåtspappret i någon timme så de blir ordentligt stela.

 

 Rosenmarmelad

Perfekt att använda tillsammans med goda ostar, på sommarens fester och utflykter!

1 liter rosenblad (tex. vresrosor)
1 liter vatten
1 kg syltsocker
1 citron
1 liten kvist rosmarin

Gör så här:

Plocka kronbladen från starkt doftande, nyutslagna, röda eller rosa, rosor. Obesprutade! Skölj
Koka upp vattnet.Lägg i rosenbladen Sänk värmen och låt bladen sjuda tills de känns mjuka. Rör om då och då.
Riv skalet på citronen. Pressa ut saften.Tillsätt sockret och citronsaften och låt alltsammans koka tills marmeladen
börjat tjockna, ca 20 min. Lägg i rosmarinkvisten mot slutet av kokningen. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar.

Marmeladprovet: Slå upp lite marmelad på en kall tallrik och kyl det snabbt. Dra ett streck med en sked genom massan. Rinner den inte samman utan stannar med geléaktiga kanter är marmeladen färdig.

 

 Rosensaft

 Ca 3 liter saft
2 citroner
2 liter roskronblad
1 kg socker
2 liter vatten
Ev. 30 g citronsyra

Gör så här

Tvätta och skiva citronerna. Lägg rosenblad, strösocker och citronskivor en bunke.
Koka vatten och slå det över ingredienserna. Tillsätt ev. citronsyra. Täck bunken och låt stå två dygn.
Sila saften och häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara mörkt och svalt går även att frysa

 

 Rosenvatten

 2 dl vatten
En handfull roskronblad

Så här gör du

Koka upp vatten, häll det över rosenbladen. Låt det stå och dra ett dygn.

Tips

Rosenvatten går att använda som rengöring av hyn. Sila då bort rosenbladen och förvara i en tillsluten flaska

 

Fotsalt

½ dl havssalt
1 dl torkade roskronblad
7 gr mynta

Gör så här

Mixa allt. Förvara i burk.

Lycka till med all tillverkning!

//Styrelsen

Recept som utlovat!

Igår var vi på en mycket trevlig trädgårdsresa! Om ett par dagar kommer en ”rapport”, och några bilder från den. Idag kommer receptet på den goda kakan vi blev bjudna på under resan. Den blev mycket uppskattad, och många ville ha receptet, så här kommer det!

”BÄRKAKA”

  • 150 gr smör
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1/2 dl koncentrerad apelsinjuice
  • 1/2 dl vatten
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl bär. Hallon – Blåbär.

Rör smör och socker poröst, och rör i ett ägg i sänder. Rör sedan i juice och vatten. Blanda bakpulver och mjöl, och rör i detta. Bred ut på smort papper i 20*30 form. Strö över bären. Grädda 20-25 min i 200 grader.

Använder du långpanna, så gör dubbelt recept!

Lycka till med bakningen!