Den som var med på kvällen med Siv Fahlén den 24/9 och lärde sig mer om kompostering, fick smaka en härlig pumpasoppa som vår duktiga severingskommitte hade tillagat!
För den som vill testa att laga den hemma, så kommer receptet här.

Pumpasoppa 4 pers.

• 1 1/2 till 2 kg pumpa
• 2 medelstora lökar
• 1 stor vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• 1-2 tsk torkad timjan
• 5 dl vatten
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 1 tsk örtsalt
• 1 krm peppar
• Färsk timjan eller persilja till servering

Skala pumpan och ta bort det trådiga kärnhuset. Skär i stora bitar. Skala och grovhacka löken. Vitlöken skalas och skärs i tunna skivor. Fräs löken på svag värme i olja och smör, tills den blir genomskinlig. Lägg då i vitlök och timjan, och även pumpabitarna som får fräsa några minuter. Häll i vatten och smula ner buljongtärningarna, och koka upp. Koka under lock, 30-40 minuter, tills pumpabitarna är riktigt mjuka.
Ta bort 1-2 dl av vätskan i kastrullen och ställ åt sidan. Mixa det övriga i omgångar i matberedare. Häll tillbaka den nu släta soppan i kastrullen, tillsätt grädde och tomatpuré och rör om. Är soppan för tjock i konsistensen, så späd lite i taget med kokspadet.
Smaka av soppan med salt och örtsalt. Mal över valfri peppar. Servera med späd färsk timjan eller persilja, och gärna oststänger eller bröd.

Den här kvällen hade vi även prisutdelning för alla dem som med tålamod och omsorg odlat pumpor i år. Många fina pumpor fick vi se, och den största pumpan odlades av GurkEva!
Vikten på hennes pumpa var hela14,4 kg! Grattis Eva!

Här kommer ett par mobilbilder på några av de fina pumpor som ”vägdes in” under kvällen.

Tack för besöket!
//Annica H