Från Äpplets Dag och äppelfrossan 2017.

I år firade vi Äpplets dag med föredrag och äppelfrossa. Andreas Sundgren från Brännland Cider berättade om sin målsättning att göra iscider av enbart norrländska äpplen. Än så länge finns det inte tillräcklig mängd av lämpliga sorter. Men det har han börjat åtgärda genom att plantera 1000 äppelträd och fler är på gång. Hans produkter har uppmärksammats internationellt och de har fått flera utmärkelser.

Efter fascinerande föredrag och frågestund började äppelfrossan. Vi bjöd på allt möjligt som går att göra av och med äpplen. Vad sägs om t ex must, fruktläder, pizza, chutney, mos, marmelad, pannacotta, torkat, paj, kaka, matbröd, waldorfsallad? Givetvis fanns även hela äpplen, skänkta av några mataffärer.

Vi lovade recept, och det är rätt många! Vi har därför samlat den på en egen sida ”Äppelrecept”. Om du klickar HÄR så kommer du direkt dit, annars hittar du sidan i menyn på höger sida.

Tack för den här gången!

//Styrelsen

Annonser

Studiedags!

Det är dags för en nystart av studiecirkeln ”Växternas vetenskapliga namn”!

Vi kommer att träffas 4 gånger på Arnäs Församlingshem, samtliga träffar är klockan 18.30.

De datum som gäller är: 17 oktober, 24 oktober, 7 november och 14 november.

Handledare är Carina Holmström, och anmälan görs till henne på mail: carina.holmstrom@gmail.com eller mobil 072-701 78 47.

Kostnaden för detta är 150:- och man får gärna ta med sig eget fika till träffarna.

Väl mött!

//Studierådet

Rapport och recept från Naturens Dag.

Naturens dag genomfördes för första gången på flera år i regn. Men det hindrade varken besökarna eller utställarna!

   

 

Föreningen bjöd på provsmakning av grönkålspesto på kex, hade information och exemplar av invasiva växter samt ett lotteri. Flera personer var tveksamma att prova peston men blev glatt överraskade över hur gott det var. Receptet blev mycket efterfrågat men eftersom vi hade så få kopior lovade vi att lägga ut det på hemsidan. Så här kommer det!

Grönkålspesto

  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 dl solrosfrön
  • 4 dl grovt hackad grönkål
  • ev lite färsk basilika för smakens skull
  • 3 dl riven lagrad ost
  • 1-2 dl rapsolja
  • salt
  • gärna en pressad citron

Gör så här:
Rosta solrosfrön i en torr stekpanna tills de blir gyllene. Grovhacka vitlök och mixa med grönkål och olja till lagom konsistens. Smaka av med salt och pressad citron.

//Styrelsen och Studierådet

Skänk gärna gåvor till förmån för Världen Barn!

Söndagen den 8/10 klockan 10,00 firas Tacksägelsegudstjänst i Arnäs kyrka i samarbete med Svenska kyrkan. Föreningen smyckar kyrkorummet med skördealster och ansvarar för kakan till kaffet. En skördeauktion med härliga alster avslutar gudstjänsten och behållningen från denna går till Världens barn. Vi tar tacksamt emot gåvor till auktionen och om du vill skänka något så ha gärna ”skördetid” i åtanke. Vi brukar ha allt från hembakat bröd, sylt, saft och inläggningar till skörd från trädgården.

Gåvor lämnas till Karin Östman Nederön 212 Arnäsvall senast den 7/10. Kommer du till gudstjänsten får du naturligtvis även ta med dit, och självklart får du mer än gärna lägga några bud på auktionen!

Studierådet och Styrelsen

Apropå äpplen, och vår temakväll om dem…

Vi skickar ut ännu en blänkare om vårt trevliga arrangemang ”Äppelfrossa i glas och på tallrik” som du kan läsa mer om HÄR!

Detta sker nu på tisdag den 26:e och vi skulle vilja skicka ut en önskan till er som kanske har äpplen över i år? Dela gärna med dig av över skottet vid ”äppelfrossan” klockan 18.30 på Arnäs Församlingshem. Visst är det väl roligt att kunna glädja någon med lite extra äpplen?!”

//Styrelsen och Studierådet

Saft på älggräs.

Här kommer ett recept på en jättegod saft gjord av älggräs! Älggräs plockas lämpligast nu under Juli månad och fryses in så att du kan göra saft när andan faller på!

Älggräs

40 blomklasar älggräs

1 påse citronsyra

3 citroner

2 liter vatten

2 kg socker

2 krm natriumbensoat (går även bra med atamon)

Skölj blommorna, borsta citronerna och skär dem i tunna skivor.Blanda citroner och citronsyra med blommorna. Koka upp vattnet, rör i sockret och häll över blommorna. Täck över och låt stå i 3-5 dygn.

Sila saften genom silduk och tillsätt natriumbensoat eller atamon. Häll upp i rengjorda flaskor och förvara kallt. Saften kan även frysas in i lämpliga förpackningar. Saften är jättegod till sommardrinkar, bland annat att bara blanda upp med vitt vin.

Hälsningar från serveringskommittén!

Från Tacksägelsedagen.

Sedan ett par år är det tradition att föreningen deltar i gudstjänsten i Arnäs kyrka på tacksägelsedagen. 2015 inföll dagen den 11 oktober.

IMG_3231

Traditionen innebär att vi smyckar altaret med allehanda gåvor som är skänkta av medlemmarna. Här fanns t ex nyskördade grönsaker, olika sorters sylt och saft, potatis, syltade kantareller och blommor.

IMG_3228

När gudstjänsten är slut auktioneras alla gåvorna ut bland kyrkobesökarna och behållningen tillfaller Världens Barn. I år blev behållningen drygt 3000 kronor.

IMG_3226

Text och bilder från Karin Ö

Vad lärde vi oss om svamp?

Den 30 september höll Ulla Hörnfeldt, utbildad svampkonsulent, ett mycket intressant och fängslande föredrag om svamp. Det blev många matnyttiga tips att ta med sig hem den kvällen. Hon uppmanade oss med bestämdhet att aldrig plocka eller tillaga en svamp om man inte känner sig helt säker.

IMG_3074

Många känner sig osäker på vad som är ätlig svamp. Ulla rekommenderade att man börjar med att lära sig 1 – 2 goda matsvampar och undvika alla andra. När man känner sig säker utökar man kunskapen, t ex om giftiga svampar osv.

Ulla var noga med att lära oss att aldrig plocka svamp klumpvis. Man ska titta på varje enskild svamp. Det finns giftsvampar som liknar ätliga och växer i samma sorts miljö. Är du minsta osäker så släng!

IMG_3085

Vi rekommenderades att aldrig plocka svamp i plastkasse. Man ska tänka ”köttfärs”. Med det menas att svampen härsknar fort av värmen i kassen. Mycket bättre med en korg med tomma mjölkkartonger i. Däri läggar man var sort för sig. Om en enda giftig svamp hamnar bland de ätliga kan den ”smitta” de ätliga.

En enkel regel är att aldrig plocka bruna svampar med bruna skivor eller vita svampar med vita skivor. De är alltid giftiga. Giftsymtom är luriga. Ibland märks inte förgiftningen direkt utan giftsymtomen kan komma flera veckor senare. Andra gifter kan anrikas i kroppen och ju fler oftare du äter av den svampen så ökar mängden gift och ger då symtom.

IMG_3087

Ulla berättade också om hur man avkokar, inkokar och torkar svamp. Men det går även bra att färga garn med svamp. Det blir fina naturfärger i olika nyanser i rost, lila, gult och brunt.

Vi fick även tips på bra redskap och svampböcker. Äldre böcker kan vara bra för identifiering, men i de nyare finns bättre information om giftighet.

IMG_3092

I pausen bjöd Ulla på en jättegod svampsoppa som du finner receptet till här nedanför. Vår duktiga serveringskommitté hade fixat gott bröd samt god äppelkaka till kaffet. Ett lotteri avslutade kvällen.

Text och bilder från Karin Ö

Svampkonsulenternas svampsoppa

30 gr torkad svamp (trattkantareller eller sandsopp)

2 msk smör

4 msk vetemjöl eller maizenamjöl till redning

1,5 liter vatten

3 st buljongtärningar (2 svamp- och 1 grönsaksbuljongtärning)

1,5 msk tomatpuré

50 gr Kvibilles ädelost

3 dl creame fraiche

2 st charlottenlökar

1 st vitlöksklyfta

salt och vitpeppar

(Blötlägg den torkade svampen tills den har mjuknat (sandsoppen måste kokas för att få den mjuk). Stek svampen och vit- och charlottenlöken och strö över mjölet och rör om.

Tillsätt vattnet under vispning.

Koka upp och tillsätt tomatpuré och ädelost.)

Numera kokar jag upp vattnet med buljongtärningarna i och kastar i allt de andra utom creame fraiche. Tycker att det smakar lika gott ändå.

Låt soppan småputtra i 20-25 minuter.

Tillsätt till sist creame fraiche, salta och peppra.

För mera smak brukar jag ta lite mera ost ca 80 gr och ibland en till vitlöksklyfta men du gör enligt din smak.

KÖR SOPPAN SLÄT MED MIXERN

Soppan skall ha lite sting i smaken, mera salt o vitpeppar är enda som behövs.

Smaklig måltid, servera gärna vitlöksbröd till, det passar bra till denna soppa.

Med vänlig hälsning

Ulla Hörnfeldt

Legitimerad svampkonsulent

070-6974881

Mycket nytt från Leif Blomqvist.

Leif Blomqvist

Lördagen den 15 augusti var Leif Blomqvist inbjuden att sälja på torget i samband med Bondens Marknad. Leif har en stor handelsträdgård i Lepplax i Finland. Han säljer även via sin hemsida www.blomqvistintaimisto.com men är också mycket på trädgårdsmässor o dy. Han är känd för sitt sortiment av härdiga träd, buskar, rosor och perenner. Leif har även skrivit böcker om bär, fruktträd och rosor. Alla sorter som presenteras är härdiga för nordligt klimat.

Kvällen före höll han ett föredrag på Studiefrämjandet om bl a fruktträd, varav några som var nya eller okända. Han berättade t ex om ett persikoplommon som heter Mi Tao Li, men även om blåbärstry som liknar långsmala blåbär men som ska vara mer nyttiga. Ett tjugotal intresserade kom och lyssnade och ställde frågor.

IMG_2755

Kvällen avslutades med fika och ett lotteri med fina vinster.

Text och bild från Karin Ö