Här kommer en ”hel hög” med efterfrågade recept från roskvällen!

Sommarbål med rosenblad

12 glas

Ca. 50 obesprutade roskronblad

Rosensaft efter smak se nedan
1 liter hallon
2 lime i skivor
1 dl ljus sirap

2 flaskor torrt rosévin
2 flaskor mousserande, torrt, vitt vin
Is, gärna med roskronblad infrusna

Alkoholfri variant: Cider ersätter vinet och ingen sirap tillsättes.

Gör så här

Blanda hallon, lime, sirap och rosévin i en stor skål.
Låt stå kallt i ett par timmar.
Häll på det mousserande vinet samt isen vid serveringen.
Strö över roskronblad.

 

Rosenvinäger

Roskronblad (röda roskronblad ger en härlig djupröd färg)
Vitvinsvinäger

Så här gör du

Lägg rosenblad i en bunke och täck dem med vitvinsvinäger. Låt de stå och dra i minst en vecka rör om då och då
Häll den färdiga rosenvinägern i en glasflaska och stoppa gärna i några rosenblad

 

 Rosenolja

Gör rosenoljan på samma sätt som rosenvinägern, men använd en neutral olja t.ex matolja för att få fram den bästa rossmaken. Oljan är god att hälla över bl.a sallad

 

 Ros- och mandelkaka

 12 bitar   175 grader 25 minuter
En kaka med blommig och nötig smak
3 dl roskronblad (finhackade)
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl rapsolja
1,5 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
Olja och mandelmjöl till formen
En handfull rosenblad som dekoration i botten på formen

Gör så har

Finhacka rosenblad
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt hackade rosenblad och olja
Tillsätt vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver rör/vispa ihop till en jämn smet
Smörj och bröa en sockerkaksform och lägg i en handfull rosenblad. Häll i smeten

 

 Kanderade rosenblad

1 äggvita
Ett par rosor
1 dl strösocker
Gör så här:
Börja med att förvärma ugnen till 100 °C.
Vispa upp äggvitan lätt.
Plocka av rosenbladen från rosorna och välj ut de fina och hela bladen.
Pensla äggvita med en bakpensel på bladen och vänd i strösocker.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Värm i ugnen i ca 30 minuter.
Låt stå och svalna på bakplåtspappret i någon timme så de blir ordentligt stela.

 

 Rosenmarmelad

Perfekt att använda tillsammans med goda ostar, på sommarens fester och utflykter!

1 liter rosenblad (tex. vresrosor)
1 liter vatten
1 kg syltsocker
1 citron
1 liten kvist rosmarin

Gör så här:

Plocka kronbladen från starkt doftande, nyutslagna, röda eller rosa, rosor. Obesprutade! Skölj
Koka upp vattnet.Lägg i rosenbladen Sänk värmen och låt bladen sjuda tills de känns mjuka. Rör om då och då.
Riv skalet på citronen. Pressa ut saften.Tillsätt sockret och citronsaften och låt alltsammans koka tills marmeladen
börjat tjockna, ca 20 min. Lägg i rosmarinkvisten mot slutet av kokningen. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar.

Marmeladprovet: Slå upp lite marmelad på en kall tallrik och kyl det snabbt. Dra ett streck med en sked genom massan. Rinner den inte samman utan stannar med geléaktiga kanter är marmeladen färdig.

 

 Rosensaft

 Ca 3 liter saft
2 citroner
2 liter roskronblad
1 kg socker
2 liter vatten
Ev. 30 g citronsyra

Gör så här

Tvätta och skiva citronerna. Lägg rosenblad, strösocker och citronskivor en bunke.
Koka vatten och slå det över ingredienserna. Tillsätt ev. citronsyra. Täck bunken och låt stå två dygn.
Sila saften och häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara mörkt och svalt går även att frysa

 

 Rosenvatten

 2 dl vatten
En handfull roskronblad

Så här gör du

Koka upp vatten, häll det över rosenbladen. Låt det stå och dra ett dygn.

Tips

Rosenvatten går att använda som rengöring av hyn. Sila då bort rosenbladen och förvara i en tillsluten flaska

 

Fotsalt

½ dl havssalt
1 dl torkade roskronblad
7 gr mynta

Gör så här

Mixa allt. Förvara i burk.

Lycka till med all tillverkning!

//Styrelsen